Poké bowl met zalm en avocado

Dit is echt mijn ultieme sushibowl, Poké bowl met zalm en avocado. In een kom met alleen maar lekkers! Met de lekkerste, verse ingrediënten die ik mij maar kan voorstellen. Zalm, avocado, gebakken uitjes, mais en sojaboontjes. Heb je dit laatste nou niet in je supermarkt, dan kun je ook blokjes mango toevoegen! Yum!

Maak jij deze sushibowl ook eens?

Ingrediënten voor Poké bowl met zalm en avocado (2 personen):

200 gram rauwe, verse zalm
150 gram sushirijst
2 tl zout
2 tl suiker
60 ml sushiazijn
1 avocado
75 gram mais
4 el gebakken uitjes
150 gram sojaboontjes
1 el sesamzaad
sojasaus
2 lente-uien

Eventueel: Wasabi mayo (mayo + wasabi)

Zo maak je het:

1. Kook de sushirijst volgens de aanwijzingen op de verpakking gaar. Giet af en schep in een grote (aardewerken) schaal.
2. Verwarm in een steelpan de rijstazijn, zout en suiker, totdat de suiker en zout opgelost zijn. Doe dit mengsel bij de sushirijst en schep voorzichtig door. Laat de rijst helemaal afkoelen.
3. Snijd de zalm in blokjes van 1 cm bij 1 cm, de avocado in plakjes. Snijd vervolgens de bosuitjes fijn.
4. Verdeel de afgekoelde rijst in twee kommen. Verdeel hierop de zalm, avocado, mais, gebakken uitjes en de sijaboontjes.
5. Besprenkel naar smaak sojasaus over de pokerbowl en eventueel de wasaymayo eroverheen. Smullen!

Eventueel maak je er nog een wasabimayo bij de Poké bowl. (1 tl wasabi op 3 el mayonaise mengen – zelf proeven hoe scherp je hem wilt).

Andere ingrediënten die je deze poké bowl kunt doen:
– I.p.v zalm kun je ook gemarineerde, gebakken tofu (in sojasaus en chilipeper)
I.p.v zalm kun je ook gemarineerde, gebakken kip toevoegen. In plakjes gesneden.
– Andere lekkere ingrediënten voor in de bowl: Mango, zeewiersalade, verkruimelde nori, rauwe tonijn, radijs, komkommer, paprika, garnalen of falafel.

Toch liever een voorgerecht met dezelfde soort ingrediënten? Want dacht je van deze sushicocktail en deze summerrolls.

Heb al trek? Stuur je me een foto van het resultaat?